*** 15 % de remise sur toute la Boutique à partir de 50€ d'achat avec le Code : REMISE15 dans le panier !!

Bento Box - Boite Japonaise


Le bento fait partie de la culture japonaise depuis des siècles et même s'il se démocratise dans les pays occidentaux et s'invitent à leur table depuis plusieurs années, c'est un art culinaire véritablement ancestral.

Qui mange dans une boite bento ?

Contrairement à ce que l'on pourrait penser vu de notre cuisine française et européenne, manger dans une boite à bento n'est pas forcément synonyme de déjeuner sur le pouce fait à la va-vite par manque d'argent pour aller se faire un repas gastronomique lors du repas de midi.

En effet, en Asie, manger dans une bento en bois est aussi une tradition que l'on voyait en haut lieu chez les personnes fortunées qui pouvaient se payer des dîners très riches en saveurs avec des mets très fins dignes de meilleurs cuisiniers de leur époque. Les notables mangeaient dans des lunch box japonaises lors de l'entracte de leur pièce de théâtre par exemple, et c'est une habitude alimentaire bien ancrée quel que soit le rang social. 

Manger équilibre dans la boite en bois

Bien entendu, les ouvriers eux aussi consomment leur casse-croûte dans la fameuse boite déjeuner en bambou, mais cela ne veut pas dire qu'ils ne mangent pas équilibré, bien au contraire. Les femmes au foyers sont en effet habituées à produire de la bonne cuisine depuis toujours et elles préparent souvent des plats complets et sains à leur mari qui part au travail afin qu'il puisse faire le plein de protéines et de vitamines lors de la pause déjeuner. Légumes, sauces, viandes (poulet, boeuf...), ou encore poisson et œufs sont ainsi monnaie courante dans ce genre de lunch bien loin du sandwich jambon-beurre ou du hamburger gras et plein de ketchup industriel.

Les enfants ont aussi droit à leur boite a gouter bambou ou plastique puisque les Japonais ont le chic pour en proposer des toutes mignons (bento kawaii) pour le quatre heures. ce genre de lunch box enfant est très prisé puisqu'on y retrouve des dessins de héros de dessins animés, histoire de faire comme papa avec sa boite bento avec son chanteur ou son acteur de cinéma préféré.

La boite à bento pour un repas au chaud ou froid

Si traditionnellement la recette bento est froide (salade ou sushis par exemple), on trouve cependant aussi la lunch box isotherme (afin de manger chaud sans avoir besoin d'un micro-ondes). Le principe est simple, ce bento compartimenté dispose d'un emplacement pour verser de l'eau chaude et ainsi garder le repas chaud 5h ou plus. Les versions en bois ou en bambou ne disposent en revanche pas de ce genre de dispositif et vous devrez être plus précautionneux avec. Il ne faut en effet pas mettre un bento bois dans un lave-vaisselle et il faudra bien le sécher après usage et nettoyage suivant le repas.

Pour accompagner la recette bento et la boite repas écologique, on retrouve aussi, histoire d'avoir jusqu'au bout une démarche zéro déchet, la bouteille isotherme en inox, ou la bouteille en verre, de quoi manger et sainement et boire de l'eau pure fraiche même en déplacement sans avoir besoin de frigo. Et pour voyager avec votre repas à emporter ou votre plateau repas, rien de tel qu'un lunch bag isotherme ou un sac de pique nique histoire de partir serein !

bento box repas japonais

Boite bento et origine

Si vous avez déjà goûté à la cuisine japonaise, il y a de fortes chances que vous connaissiez ou ayez entendu parler de la boîte à bento. Ces repas sont remplis de différents aliments et parfois présentés de manière si adorable qu'ils deviennent trop mignons pour être mangés ! Traditionnellement, ces repas en boîte sont souvent emballés dans un furoshiki, une pièce carrée de tissu ou d'étoffe utilisée pour emballer ou transporter divers articles.


Ce récipient de conservation des aliments est souvent considéré comme un élément essentiel de la culture japonaise, mais les cultures coréenne, taïwanaise et chinoise, ainsi que d'autres cultures où le riz est un aliment de base, en possèdent également.

Lisez ce qui suit pour savoir ce qu'elles sont exactement, comment elles ont acquis leur popularité au-delà du Japon de nos jours et quelles sont les boîtes à bento les mieux cotées du marché que vous pouvez acheter pour vous-même ou comme cadeau.

Une boîte à bento rend les repas à emporter beaucoup plus amusants

Avant de nous plonger dans notre recommandation des meilleures boîtes à bento, il est important de bien comprendre ce qu'est un bento.
En termes simples, le bento est un repas emballé de style japonais, en portions individuelles, qui se compose souvent d'aliments tels que du riz ou des nouilles, comme féculent de base, une variété de légumes marinés ou cuits, et une ou deux protéines comme le sashimi, qui est du poisson cru, des œufs ou de la viande.

Il s'agit essentiellement d'un ensemble de plats équilibrés pour une alimentation saine. De nos jours, cependant, certaines variantes s'inspirent souvent de l'Occident et peuvent inclure des sandwichs, des pommes de terre frites, des desserts, entre autres.

Les boîtes à bento sont, par conséquent, les conteneurs pour emballer les bento. Ce qui les rend uniques, c'est leur capacité à conserver un repas soigneusement emballé et serré dans de petits carrés ou rectangles.

Traditionnellement, les familles les préparaient le matin pour les emporter au travail ou à l'école pour le déjeuner. Aujourd'hui, ils sont largement disponibles dans les restaurants, les vendeurs de gare et les supermarchés.

Une boîte à bento - votre boîte à lunch habituelle améliorée

D'un point de vue fonctionnel, les deux boîtes ne sont pas si différentes : elles servent toutes deux à conserver des repas qui seront consommés plus tard dans la journée. La principale différence réside dans l'attention portée aux détails et à l'équilibre des ingrédients à l'intérieur d'une boîte à bento, qui doit satisfaire le palais et les yeux.
Une boîte à bento correcte doit être un repas complet composé de plusieurs plats. Elles sont considérées comme saines si les aliments sont équilibrés sur le plan nutritionnel et si elles ne contiennent pas seulement du riz blanc et des protéines, mais aussi une variété de légumes.
Au Japon, un repas "sain" comprend une variation colorée de types d'aliments et de saveurs plutôt qu'une catégorisation stricte d'aliments "sains" ou "pas sains". Plus précisément, cela contraste avec l'idée américaine selon laquelle les repas "sains" sont généralement riches en légumes verts, comme les salades ou les bols de céréales.

Une brève histoire des boîtes à bento

Le mot "bento" vient du mot chinois biàndāng, un terme argotique de la dynastie des Song du Sud qui signifie "pratique" et qui fait référence à la fois au repas et à la boîte à bento elle-même.

La version la plus ancienne du bento remonte à la période Kamakura, entre 1185 et 1333. À cette époque, il était courant pour les personnes résidant au Japon de transporter du riz cuit et séché dans de petits sacs, qui étaient ensuite consommés là où ils se trouvaient, comme dans un champ ou une forêt. La version de la boîte à bento, aujourd'hui bien connue, qui ressemble le plus à la version moderne, remonte à la période Azuchi-Momoyama, qui s'étend de 1568 à 1600. C'est à cette époque que les boîtes à bento classiques en bois laqué ont été produites et utilisées en masse.

Au fur et à mesure que leur popularité augmentait dans la région, ces articles sont devenus de plus en plus raffinés et élégants. Les recettes de bento ont également commencé à se multiplier, notamment pendant la période Edo, entre 1603 et 1867. À cette époque, de nombreux livres de cuisine sur la façon de préparer, cuisiner et emballer les bento pour les occasions spéciales ont été publiés.

Finalement, le bento est devenu un aliment de base pour les écoliers et les enseignants pendant la période Meiji, qui a duré de 1868 à 1912, car les repas scolaires n'étaient pas fournis à cette époque. Tout au long de l'histoire du Japon, leur popularité est restée intacte.

meilleur bento japonais et boite repas

Vous aussi, vous pouvez faire une boîte à bento kyaraben !

Ce qui est génial avec ces récipients à repas, c'est qu'ils peuvent être servis n'importe où, y compris à la maison, au restaurant et dans d'autres lieux publics comme les gares et l'aéroport, et utilisés par les enfants et les adultes.

Comme pour beaucoup de choses au Japon, ces solutions utilitaires à un problème commun ont été élevées au rang d'art. Appelées kyaraben, ces adorables créations présentent des aliments décorés de manière élaborée, ressemblant à des personnages de dessins animés, des personnes célèbres, des animaux, etc. dans une boîte à bento.

Une femme au foyer passe généralement beaucoup de temps à préparer les repas à emporter de ses enfants et les crée dans le style des kyaraben. Elle fait cela pour les encourager à mieux manger, et tout en respectant leur nature naturellement difficile, elle fait en sorte que les repas soient presque trop beaux pour être mangés. Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur ces repas élaborés.

La boîte à bento fait des envieux parmi les personnes qui font du "brown bag".
Voici les trois principaux avantages de la boîte à bento et ce qui en fait un choix idéal pour les personnes en déplacement :

1. Maintien de la fraîcheur des aliments

Grâce aux compartiments des boîtes à bento, qui permettent de séparer les différents types d'aliments les uns des autres, la fraîcheur de chaque aliment n'est pas compromise et reste telle quelle pendant des heures.

2. Plus besoin de papier d'aluminium ou d'emballage plastique

Les boîtes à bento sont généralement dotées d'un couvercle ou de plusieurs couvercles pour couvrir chaque compartiment et sceller les aliments à l'intérieur. Il n'est donc plus nécessaire d'emballer les aliments avec du papier d'aluminium ou du plastique. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de préserver l'environnement !

3. Favoriser une alimentation saine

Les compartiments de la boîte à bento contiennent des portions individuelles de chaque aliment, ce qui facilite le contrôle des portions. En outre, vous pouvez remplir chaque compartiment de différentes sortes d'aliments. Bien entendu, une alimentation saine est d'autant mieux encouragée que le bento lui-même est composé d'aliments équilibrés !

Les boîtes à bento les plus courantes et leurs différences

Nous allons présenter cinq types de boîtes à bento que l'on peut trouver au Japon :

1. Boîtes à bento de type shokado

Une boîte à bento traditionnelle de type shokado. Ces boîtes sont généralement laquées en noir et recouvertes d'un revêtement en uréthane.
Ce sont des boîtes traditionnelles et élégantes qui sont laquées en noir, contiennent plusieurs compartiments et sont généralement fabriquées en résine ABS avec un revêtement en uréthane.

Elles sont fortement liées à la culture du thé de Kyoto et sont utilisées lors des cérémonies du thé ou pour servir des repas légers aux invités. Ils ne sont toutefois pas limités aux cérémonies du thé et on les trouve souvent dans les restaurants japonais traditionnels de qualité.

2. Boîtes à bento en bois

Une boîte à bento traditionnelle en bois. Ces boîtes sont généralement fabriquées en cèdre, cyprès ou pin japonais naturel.
Elles ne contiennent généralement que deux ou trois compartiments et sont fabriquées à partir de cèdre, de cyprès ou de pin japonais - des matériaux utilisés depuis longtemps pour la fabrication des boîtes à bento en bois.

D'apparence beaucoup plus simple que les boîtes à bento shokado, elles sont souvent destinées à un usage quotidien. Cependant, la qualité de ces articles en bois est quelque peu limitée. Ce ne sont pas des objets que vous pouvez mettre au micro-ondes ou jeter dans le lave-vaisselle avec vos autres plats.

3. Boîtes à bento de type hangetsu

Une boîte à bento de type hangetsu est généralement identifiée par sa forme en demi-lune ou semi-circulaire. Ces boîtes sont également recouvertes de laque pour plus de durabilité.
Elles ont une forme unique ; alors que les deux boîtes mentionnées précédemment ont la forme de rectangles et de carrés, les boîtes à bento de type hangetsu sont semi-circulaires. Cela s'explique par le fait que "hangetsu" signifie "demi-lune". Fabriquées en bois laqué et visuellement attrayantes, elles ne sont pas destinées à un usage quotidien, comme les déjeuners au travail ou à l'école, et conviennent bien mieux aux occasions spéciales.

4. Boîtes à bento en aluminium

Un bento typique des boîtes de type aluminium. Elles sont généralement fabriquées en aluminium anodisé et sont beaucoup plus robustes que les autres boîtes à bento.
Étant un classique du 20e siècle, celles-ci sont fabriquées en aluminium anodisé. Elles sont dotées de plusieurs compartiments, sont faciles à nettoyer et plus solides que les autres boîtes à bento.

5. Boîtes à bento à personnages de dessins animés

Un ensemble de boîtes à bento pour enfants décorées du populaire et familier personnage jaune de l'anime Pikachu. Ces boîtes à lunch sont généralement accompagnées de leur propre porte-ustensiles.
Ces boîtes à bento représentent généralement des personnages de dessins animés classiques et populaires et des dessins sur les couvercles. Bien qu'ils soient principalement destinés aux jeunes enfants, ces articles sont également populaires auprès des jeunes adultes japonais. Elles sont fabriquées en plastique et existent en différentes tailles, formes et couleurs, et sont même accompagnées d'accessoires tels que des baguettes assorties.

Les boîtes à bento ont changé au fil des ans
Comme nous l'avons déjà mentionné, la première boîte à bento en bois laqué a été introduite au XVIe siècle.

Pendant la période Taishō, entre 1912 et 1926, la boîte à bento en aluminium est devenue populaire. Cependant, en raison de son matériau et du type de bento qui y était servi, la boîte à bento en aluminium était souvent considérée comme un symbole de statut et un sujet de controverse sociale.

Dans les années 1980, de nombreux magasins et vendeurs de bento ont remplacé les coûteuses boîtes à bento en bois et en métal par des boîtes à bento plus abordables en polystyrène.