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Bento Box - Boite Japonaise


Le bento fait partie de la culture japonaise depuis des siècles et même s'il se démocratise dans les pays occidentaux et s'invitent à leur table depuis plusieurs années, c'est un art culinaire véritablement ancestral.

Qui mange dans une boite bento ?

Contrairement à ce que l'on pourrait penser vu de notre cuisine française et européenne, manger dans une boite à bento n'est pas forcément synonyme de déjeuner sur le pouce fait à la va-vite par manque d'argent pour aller se faire un repas gastronomique lors du repas de midi.

En effet, en Asie, manger dans une bento en bois est aussi une tradition que l'on voyait en haut lieu chez les personnes fortunées qui pouvaient se payer des dîners très riches en saveurs avec des mets très fins dignes de meilleurs cuisiniers de leur époque. Les notables mangeaient dans des lunch box japonaises lors de l'entracte de leur pièce de théâtre par exemple, et c'est une habitude alimentaire bien ancrée quel que soit le rang social. 

Manger équilibre dans la boite en bois

Bien entendu, les ouvriers eux aussi consomment leur casse-croûte dans la fameuse boite déjeuner en bambou, mais cela ne veut pas dire qu'ils ne mangent pas équilibré, bien au contraire. Les femmes au foyers sont en effet habituées à produire de la bonne cuisine depuis toujours et elles préparent souvent des plats complets et sains à leur mari qui part au travail afin qu'il puisse faire le plein de protéines et de vitamines lors de la pause déjeuner. Légumes, sauces, viandes (poulet, boeuf...), ou encore poisson et œufs sont ainsi monnaie courante dans ce genre de lunch bien loin du sandwich jambon-beurre ou du hamburger gras et plein de ketchup industriel.

Les enfants ont aussi droit à leur boite a gouter bambou ou plastique puisque les Japonais ont le chic pour en proposer des toutes mignons (bento kawaii) pour le quatre heures. ce genre de lunch box enfant est très prisé puisqu'on y retrouve des dessins de héros de dessins animés, histoire de faire comme papa avec sa boite bento avec son chanteur ou son acteur de cinéma préféré.

La boite à bento pour un repas au chaud ou froid

Si traditionnellement la recette bento est froide (salade ou sushis par exemple), on trouve cependant aussi la lunch box isotherme (afin de manger chaud sans avoir besoin d'un micro-ondes). Le principe est simple, ce bento compartimenté dispose d'un emplacement pour verser de l'eau chaude et ainsi garder le repas chaud 5h ou plus. Les versions en bois ou en bambou ne disposent en revanche pas de ce genre de dispositif et vous devrez être plus précautionneux avec. Il ne faut en effet pas mettre un bento bois dans un lave-vaisselle et il faudra bien le sécher après usage et nettoyage suivant le repas.

Pour accompagner la recette bento et la boite repas écologique, on retrouve aussi, histoire d'avoir jusqu'au bout une démarche zéro déchet, la bouteille isotherme en inox, ou la bouteille en verre, de quoi manger et sainement et boire de l'eau pure fraiche même en déplacement sans avoir besoin de frigo. Et pour voyager avec votre repas à emporter ou votre plateau repas, rien de tel qu'un lunch bag isotherme ou un sac de pique nique histoire de partir serein !